Vin RoséGamay
Env. 4€95 la bouteille
Site Internet : www.saint-verny.com
Issu des cépages de Gamay présents sur les coteaux du Puy de Corent, on retrouve dans ce vin les spécificités du sol de cette région, avec la présence de nombreux minéraux, notamment une roche basaltique nommée Pouzzolane…
Avec le renouveau des vignobles auvergnats, les vins des côtes d’Auvergne proposent plusieurs produits dans la gamme des rosés, mais voici sans aucun doute le plus typique de la région. Le Corent est issu de petites parcelles de Gamay disséminées sur une trentaine d’hectares de vignobles implantés sur quatre communes, dont Corent, situé sur le flanc du Puy du même nom, tous avec une vraie particularité géologique. Les sols sont en effet composés d'arkose, sorte de granit reconstitué essentiellement composé de feldspath, de quartz et de mica, sur lequel on trouve un sol calcaire marneux, mais surtout des roches légères poreuses, appelées pouzzolanes qui sont composées de cendres volcaniques (basaltes). Cela aboutit à une légère acidité et à des sols qui gardent bien la chaleur, pour des vins avec un bon degré d’alcool (13%). Les grappes sont vinifiées à basse température (16°C) dans des cuves inox thermorégulées pour révéler leur typicité aromatique unique. Comme tous les vins rosés, il est vinifié pour être bu jeune, dans les deux années suivant sa récolte, avec un pressurage direct en atmosphère protégée.Ces rosés frais offrent une robe étincelante et pâle (grisâtre), et possèdent une grande complexité, toute en finesse, d'une bonne amplitude en bouche, avec des arômes variés et denses de fruits frais, le tout pour finir avec un caractère minéral typique. À servir entre 10° et 12° en apéritif, sur des coquillages ou un poisson, sachant qu’il accompagne aussi très bien la cuisine auvergnate (tripoux, truffade, potée…).
Didier Latil
L'avis des hommes
Voici un produit original, non seulement de par sa robe mais aussi de par ses saveurs assez surprenantes. Il est clair que le sol de pouzzolane doit jouer un rôle essentiel que l’on retrouve sans aucun doute dans ses saveurs plus minérales, avec de légères notes de fleurs et d’agrumes très agréables. Alors oui, cela reste un rosé, que les puristes vont bien entendu critiquer, mais pour une fois qu’un rosé réussit à nous surprendre, cela mérite une dégustation, non ? D.L.
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