Vin de Bordeaux
Env. 15€
Site Internet : www.chateau-malleret.fr

Le Château de Malleret, c'est avant tout son vignoble, un Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur, dont la gestion a été confiée à une référence, Bruno Vonderheyden, professionnel du vin qui s'est aussi illustré dans l'hôtellerie de luxe ou la presse (il est le fondateur du journal Millésime).

Convaincu d'un nécessaire retour à la raison après les excès d'une spéculation disproportionnée, conscient des attentes d'un public de plus en plus large, mais désireux de pouvoir consommer son vin sans patienter un vieillissement trop long, Bruno Vonderheyden travaille ce vin de référence pour en faire une excellence du Médoc. Ce passionné au fort caractère à gentiment accepté de nous préciser quelques notions essentielles, à la portée des amateurs les moins éclairés que nous sommes… Le Château de Malleret, qui compte 54 hectares de vignes, est un assemblage de 48% de Cabernet Sauvignon, 38% de Merlot, 11.5% de Cabernet Franc et 2.5% de Petit Verdot. Une association qui fait le secret des grands Bordeaux ? " On a toujours croisé les cépages, mais auparavant, cela se faisait avec des hybrides. Depuis les années 50, c'est réglementé, exécuté avec des cépages référencés, clonés et contrôlés. Et à Bordeaux, nous avons pris ce règlement au pied de la lettre, en associant que ces quatre cépages." C'est la définition d'un terroir ? " Un terroir, ça n'est pas un vin à 100%. Il s'agit toujours de mélange, et la science consiste à équilibrer saveur et tanin. C'est un art. Si le cinéma est le septième art, nous sommes le huitième ! Voyez-vous, j'ai 33 millésimes à mon actif, et ils ont tous uniques… Le terroir, c'est aussi la terre. Une terre difficile, parce qu'un bon vin doit souffrir, il n'y pas de secret ! Une terre franche, c'est-à-dire trop proche d'une nappe phréatique, c'est de la terre à patate ! La vigne doit peiner pour trouver son eau. C'est cette recherche, ce combat qui lui donne son caractère."

Et le résultat de ce travail est éloquent en bouche. Chaque millésime du Château De Malleret a sa signature, incarnant ce que l'on attend d'un Haut-Médoc : un vin qui donne autant à voir, qu'à respirer et à savourer. Des couleurs intenses et profondes, un nez très riche à même réveiller de senteurs fruitées les narines les moins entraînées, et enfin une belle puissance en bouche, riche en nuance. D'année en année, l'harmonie des composants, entre fruits rouges et épices, est si riche qu'il faudrait dans l'idéal pouvoir savourer un verre de chaque millésime pour espérer en saisir l'évolution… Un vin complet, harmonieux et puissant, qui convient à des aliments comme le gibier, les fromages même les plus corsés ou l'agneau grillé (plats conseillés par le viticulteur). Un vin riche et constant, qui conserve ses atouts au long du repas, de ce genre de cru très satisfaisant et toujours prometteur, qui peut idéalement initier le néophyte à la qualité. Et si 65% de la production est exportée, le Château De Malleret que l'on trouve en France chez les négociants et enseignes classiques (comme Nicolas) est en général proposé à un prix raisonnable, plus ou moins 15 euros la bouteille, offrant un rapport qualité/prix très positif !

Frédéric Lelièvre

L'avis des hommes

Haut médoc, Cru Bourgeois supérieur, tout est dit. On peut discuter sur la composition, chipoter sur un charme qui mériterait des bouquets encore plus recherchés de l'avis des plus spécialistes, mais le résultat en bouche s'impose, fluide, intense et riche. De ce genre de beau cru qui correspond à notre consommation, capable de déployer toutes ses saveurs et sa solidité sans attendre des années de garde. Une valeur sure qui vaut son prix ! F.L.